- 制作方法
- 1. 将鳝鱼摔昏,剖腹,去掉内脏,剔去骨,切成细丝;2. 放进冷水中漂去血水,捞出,沥干水分;3. 将当归、党参装入干净的纱布袋内,扎紧袋口;4. 蒜切成小片;葱姜切末备用;5. 将鳝丝和中药袋放入锅内,加入适量冷水,置旺火上烧沸;6. 打去浮沫,加入料酒、葱末、姜末、蒜片和盐,再用小火煎熬约1小时,捞出药袋,加入味精即成。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 鳝鱼:鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是脑细胞不可缺少的营养;鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”,且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品;鳝鱼含丰富维生素A,能增进视力,促进皮膜的新陈代谢。鳝鱼具有补中益气、养血固脱、温阳益脾、滋补肝肾、祛风通络等功效,适用内痔出血、气虚脱肛、产后瘦弱、妇女劳伤、子宫脱垂、肾虚腰痛、四肢无力、风湿麻痹、口眼歪斜等症。
- 食物相克
- 鳝鱼:鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。党参:不宜与藜芦同用。
- 热量 18.98 千卡
- 维生素B6 0.12 毫克
- 蛋白质 1.75 克
- 脂肪 0.11 克
- 泛酸 0.07 毫克
- 碳水化合物 2.93 克
- 叶酸 9.04 微克
- 膳食纤维 0.18 克
- 胆固醇 6.3 毫克
- 维生素A 3.76 微克
- 维生素K 0.21 微克
- 胡萝卜素 7.6 微克
- 硫胺素 0.01 毫克
- 核黄素 0.06 毫克
- 尼克酸 0.27 毫克
- 维生素C 1.25 毫克
- 维生素E 0.16 毫克
- 钙 8.77 毫克
- 磷 21.34 毫克
- 钾 47.85 毫克
- 钠 886.84 毫克
- 镁 4.14 毫克
- 铁 0.31 毫克
- 锌 0.2 毫克
- 硒 2.04 微克
- 铜 0.03 毫克
- 锰 0.22 毫克