- 制作方法
- 1. 猪肝洗净,切成薄片,用酱油调匀煨5分钟;2. 番茄洗净,用开水烫一下,去皮剁碎;3. 将锅放在到大小火上,加入适量植物油,烧至五成热;4. 把葱段放入炒出香味,加入番茄碎翻炒片刻;5. 倒入酱油、盐及适量开水;6. 将汤煮至沸腾,再把切好猪肝加入煮10分钟;7. 用勺撇去浮沫,放入胡椒粉、味精调味,淋上香油搅匀即可。
- 制作提示
- 猪肝也可先焯一下再煨。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|
- 营养解析
- 猪肝:猪肝中含有丰富的维生素A、维生素B2、铁等元素,有补肝、明目、养血的功效,特别适合贫血、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用,但因其胆固醇含量较高,所以高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食或不食。番茄:西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C,其中的维生素P含量是蔬菜之冠,对心血管具有保护作用,可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基,预防前列腺癌;尼克酸可维持胃液的正常分泌,促进红血球的形成,利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁,可以利尿,肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用,能使皮肤保持白皙。
- 食物相克
- 猪肝:猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。番茄:西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。
- 热量 720.39 千卡
- 维生素B6 0.17 毫克
- 蛋白质 80.26 克
- 脂肪 31.42 克
- 泛酸 0.36 毫克
- 碳水化合物 30.13 克
- 叶酸 48.3 微克
- 膳食纤维 1.1 克
- 胆固醇 1,152 毫克
- 维生素A 20,072.6 微克
- 维生素K 8.35 微克
- 胡萝卜素 1,103.6 微克
- 维生素p 1,400 毫克
- 硫胺素 0.91 毫克
- 核黄素 8.39 毫克
- 尼克酸 61.33 毫克
- 维生素C 118.85 毫克
- 维生素E 17.51 毫克
- 钙 53.26 毫克
- 磷 1,301.18 毫克
- 钾 1,292.46 毫克
- 钠 1,915.95 毫克
- 碘 5 微克
- 镁 124.74 毫克
- 铁 92.27 毫克
- 锌 23.61 毫克
- 硒 77.37 微克
- 铜 2.76 毫克
- 锰 1.36 毫克