- 制作方法
- 1. 番茄洗净,去蒂切块;2. 肉蟹去肺鳃刷洗干净待用;3. 豆腐切块焯水过凉;4. 笋干用温水泡软洗净,切片待用;5. 姜去皮洗净;6. 锅内倒油烧至六成热,放入姜片、蟹煸炒至香蟹红;7. 放入番茄、笋片,倒入适量清汤,大火翻炒10分钟;8. 放入豆腐,小火炖20分钟后放入盐、味精即可。
- 制作提示
- 营养丰富,颜色鲜美,秋冬季经常食用可温补养胃,滋润除燥。秋季是海鲜肥美的季节,各种螃都可以用此法食用。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 螃蟹:螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血,利肢节,滋肝阴,充胃液之功效,对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。螃蟹具有抗结核作用,对结核病的康复大有补益。番茄:西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C,其中的维生素P含量是蔬菜之冠,对心血管具有保护作用,可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基,预防前列腺癌;尼克酸可维持胃液的正常分泌,促进红血球的形成,利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁,可以利尿,肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用,能使皮肤保持白皙。豆腐:豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。冬笋:冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜、清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动,既有助于消化,有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品,对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质,还具有一定的抗癌作用。但是冬笋含有较多草酸钙,儿童、患尿道结石、肾炎的人不宜多食。
- 食物相克
- 螃蟹:螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。番茄:西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。豆腐:豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调,会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。冬笋:冬笋忌与羊肝同食。
- 热量 992.76 千卡
- 维生素B6 0.38 毫克
- 蛋白质 118.06 克
- 维生素B12 0.12 微克
- 脂肪 43.48 克
- 泛酸 1.48 毫克
- 碳水化合物 34.84 克
- 叶酸 88 微克
- 膳食纤维 3.62 克
- 胆固醇 1,335 毫克
- 维生素A 2,331.74 微克
- 维生素K 16 微克
- 胡萝卜素 2,253.66 微克
- 维生素p 2,800 毫克
- 硫胺素 0.56 毫克
- 核黄素 1.6 毫克
- 尼克酸 11.87 毫克
- 维生素C 76.88 毫克
- 维生素E 61.52 毫克
- 钙 963.02 毫克
- 磷 1,349.64 毫克
- 钾 1,793.56 毫克
- 钠 2,265.36 毫克
- 碘 25.4 微克
- 镁 281.25 毫克
- 铁 19.86 毫克
- 锌 20.38 毫克
- 硒 287.38 微克
- 铜 15.58 毫克
- 锰 4.13 毫克