- 制作方法
- 1.肘子刮洗干净,同猪骨一起入沸水中氽一下;2.豌豆洗净;3.姜拍破;4.葱挽结;5.用沙锅,垫上猪骨,放入肘子;6.豌豆、姜、葱、大料(八角)、精盐,加入凉鲜汤,大火烧开;7.微火煨炖,至肘子和豌豆皆软烂;8.捡去姜、葱、猪骨,放味精盛入汤盆内即成。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 豌豆:豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素,可以提高机体的抗病能力和康复能力,增强机体免疫功能,防止人体致癌物质的合成,降低人体癌症的发病率。豌豆中还含有较为丰富的膳食纤维,能促进大肠蠕动,保持大便能畅,起到清洁大肠,防止便秘,抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质,还具有抗菌消炎,增强新陈代谢的功能。猪肘:猪蹄膀营养很丰富,含较多的蛋白质,特别是含有大量的胶原蛋白质,和肉皮一样,是使皮肤丰满、润泽,强体增肥的食疗佳品。猪肘,味甘、咸,性平;有和血脉、润肌肤、填肾精、健腰脚的作用。猪排骨(大排):猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康;具有滋阴润燥、益精补血的功效,适宜于气血不足,阴虚纳差者。
- 食物相克
- 猪肘:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。猪排骨(大排):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
- 热量 5,751.78 千卡
- 维生素B6 0.02 毫克
- 蛋白质 357.24 克
- 脂肪 429.96 克
- 泛酸 0.08 毫克
- 碳水化合物 130.4 克
- 叶酸 11.2 微克
- 膳食纤维 17.95 克
- 胆固醇 2,282 毫克
- 维生素A 312.95 微克
- 维生素K 1.4 微克
- 胡萝卜素 1,148 微克
- 硫胺素 13.13 毫克
- 核黄素 3.42 毫克
- 尼克酸 85.61 毫克
- 维生素C 74.2 毫克
- 维生素E 11.11 毫克
- 钙 251.11 毫克
- 磷 3,036.84 毫克
- 钾 6,003.06 毫克
- 钠 4,337.06 毫克
- 碘 4.5 微克
- 镁 497.23 毫克
- 铁 25.34 毫克
- 锌 38.01 毫克
- 硒 167.15 微克
- 铜 3.91 毫克
- 锰 4.93 毫克