- 制作方法
- 1.将12克面粉放入碗内,加清水150克、精盐1克、味精0.5克调成水面糊;2.菜花洗净,掰成小朵,放入沸水锅中煮至八成熟,再下入精盐1.5克,使菜花带有咸味,捞起沥干水分;3.炒锅上火,下鲜汤400克,加鲜奶油、精盐、味精,炒滚时加进油面搅拌浓稠时成为奶露,再将菜花逐个放进锅中吸进奶露;4.捞放在抹过油的盘里,拍上干面粉,用水面糊上浆,再沾匀面包粉备用;5.锅上火下油,烧至八成热,将菜花下锅炸至金黄色,外皮脆香时捞出控油,上盘即成。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 菜花:菜花中丰富的维C、胡萝卜素、硒、维K、等多种具有生物活性的物质。对人体可增强肝脏解毒能力、提高机体的免疫和抗病能力、防止感冒和坏血病的发生、还可防治胃癌、乳腺癌,抑制癌肿生长,减少癌症的发病几率。同时大量的类黄酮、吲哚衍生物和二硫酚硫酮,还可减少心脏病与中风的危险,降低人体内雌激素水平,阻止皮肤色素斑的形成,对肌肤有很好的美白效果。菜花性凉、味甘,可补肾填精,健脑壮骨,补脾和胃。特别适合生长发育期儿童和在污染环境中生活的人食用。
- 食物相克
- 菜花:菜花不宜与猪肝同食。