- 制作方法
- 1.将干竹荪用水泡开,切成5厘米长的段;2.草鱼宰杀去鳞、骨、内脏,留鱼肉洗净待用;3.将净鱼肉剁成茸,加入精盐、鸡精拌匀;4.将鱼茸放入竹荪中间,沾上鸡蛋液、面包屑、芝麻待用;5.坐锅点火倒植物油,油温六成热时放入竹荪鱼,炸至金黄色捞出,食用时蘸椒盐即可。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 竹荪(干):竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等。具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质,提高机体的免疫抗病能力。竹荪能够保护肝脏,减少腹壁脂肪的积存,有俗称“刮油”的作用,从而产生降血压、降血脂和减肥的效果。中医认为竹荪可补气养阴,润肺止咳,清热利湿;主治肺虚热咳、喉炎、痢疾、白带、高血压、高血脂等病症。草鱼:草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用;并具有暖胃和中、平肝祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效,主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。鸡蛋:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用;鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。
- 食物相克
- 鸡蛋:鸡蛋不宜与糖同煮;与糖精、红糖同食会中毒;与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
- 热量 1,233.35 千卡
- 维生素B6 0.5 毫克
- 蛋白质 125.47 克
- 维生素B12 1.4 微克
- 脂肪 66.61 克
- 泛酸 12 毫克
- 碳水化合物 88.53 克
- 叶酸 77.72 微克
- 膳食纤维 47.93 克
- 胆固醇 235.1 毫克
- 维生素D 5 微克
- 维生素A 289 微克
- 硫胺素 0.22 毫克
- 核黄素 2.27 毫克
- 尼克酸 22.6 毫克
- 维生素E 44.67 毫克
- 钙 263.59 毫克
- 磷 1,283.52 毫克
- 钾 13,725.9 毫克
- 钠 2,425.37 毫克
- 碘 42.53 微克
- 镁 285.77 毫克
- 铁 29.84 毫克
- 锌 6.14 毫克
- 硒 67.58 微克
- 铜 2.99 毫克
- 锰 8.85 毫克