- 制作方法
- 1.山药洗净,放入蒸锅中蒸熟去皮,先切成段,再一切为二用刀压扁;2.仙人掌去刺,去皮洗净,用榨汁机榨汁待用;3.坐锅点火放油,油温六七成热时倒入山药,炸至金黄色捞出;4.坐锅点火,放入山药、仙人掌汁,适量清水、白糖,用文火烧三五分钟,加入醋、鸡精,用水淀粉勾薄芡,淋入香油,装盘即可。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 山药:山药含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素C等营养成分以及多种微量元素,且含量较为丰富,具有滋补作用,为病后康复食补之佳品。山药可促使机体T淋巴细胞增殖,增强免疫功能,延缓细胞衰老,常服山药可延年益寿。山药中的黏多糖物质与矿物质相结合,可以形成骨质,使软骨具有一定弹性。含有丰富的维生素和矿物质,所含热量又相对较低,几乎不含脂肪,所以有很好的减肥健美的功效。山药所含黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积,防止动脉硬化。食用山药还能增加人体T淋巴细胞,增强免疫功能,延缓细胞衰老。
- 食物相克
- 山药:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。
- 热量 667.33 千卡
- 蛋白质 12.54 克
- 脂肪 31.26 克
- 泛酸 4.04 毫克
- 碳水化合物 88.88 克
- 叶酸 0.22 微克
- 膳食纤维 17.42 克
- 胆固醇 0.1 毫克
- 维生素A 679 微克
- 胡萝卜素 100 微克
- 硫胺素 0.32 毫克
- 核黄素 0.19 毫克
- 尼克酸 6.28 毫克
- 维生素C 56.8 毫克
- 维生素E 24.29 毫克
- 钙 129.18 毫克
- 磷 217.45 毫克
- 钾 1,320.91 毫克
- 钠 1,846.65 毫克
- 碘 15.33 微克
- 镁 146.64 毫克
- 铁 8.33 毫克
- 锌 4.61 毫克
- 硒 5.6 微克
- 铜 1.53 毫克
- 锰 0.94 毫克