- 制作方法
- 1.青鱼去鳞、头、内脏后洗净,剖成两片,制成带骨肉段;2.葱切碎段,姜切成末;3.将鱼段切成1厘米长厚片,用酱油、料酒腌渍半小时;4.坐锅点火倒油,九成热时逐个投入鱼块,炸至枣红色,鱼皮硬结时捞起,沥油;5.锅内留少许油,下入葱碎段、姜末、酱油、蜂蜜、料酒、少量水,烧至卤汁略稠,放入炸好的鱼块不断翻炒,至汤汁包住鱼块时,倒入碗内;6.食用时将鱼块改刀装盘,浇上卤汁即成。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 青鱼:青鱼肉厚且嫩,味鲜美,除富含丰富蛋白质、脂肪,还含丰富的硒、碘等微量元素,故有抗衰老、抗癌作用;青鱼肉性平、味甘;具有补气,健脾,养胃,化湿,祛风,利水之功效,可防妊娠水肿。
- 食物相克
- 青鱼:青鱼忌与李子同食;青鱼忌用牛、羊油煎炸;不可与荆芥、白术、苍术同食。
- 热量 501.97 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 50.59 克
- 脂肪 30.65 克
- 泛酸 0.02 毫克
- 碳水化合物 6.23 克
- 叶酸 3.7 微克
- 膳食纤维 0.15 克
- 维生素A 106.34 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 8.1 微克
- 硫胺素 0.08 毫克
- 核黄素 0.19 毫克
- 尼克酸 7.36 毫克
- 维生素C 1.18 毫克
- 维生素E 10.45 毫克
- 钙 85.54 毫克
- 磷 471.98 毫克
- 钾 840.82 毫克
- 钠 314.22 毫克
- 镁 87.49 毫克
- 铁 3.24 毫克
- 锌 2.59 毫克
- 硒 94.33 微克
- 铜 0.19 毫克
- 锰 0.31 毫克