- 制作方法
- 1. 葱姜洗净切末备用;2. 将猪肚洗净后放入开水中煮开打去血水,再用清水洗净后放入清水中煮一小时后捞出,晾凉后切成长粗条;3. 锅内倒油烧热后将去皮大蒜放入锅中翻炒几下,盛出备用;4. 就锅中剩余油,放入葱姜末爆香后,加入鲜汤,再下入肚条、炒过的大蒜、盐、料酒、胡椒粉,开锅后转小火烧20分钟;5. 放入味精和水淀粉即可。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 猪肚:猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。大蒜:大蒜被誉为“广谱抗菌素”,因为大蒜挥发油中所含的大蒜辣素等具有明显的抗炎灭菌作用,其杀菌能力可达到青霉素的十分之一,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。同时大蒜还具有调节人体胰岛素、防癌抗癌、抑制癌肿、降低血脂、防止血栓、延缓衰老、预防铅中毒等功效。
- 食物相克
- 大蒜:大蒜忌与蜂蜜同食。
- 热量 1,208.62 千卡
- 维生素B6 5.26 毫克
- 蛋白质 78.14 克
- 脂肪 51.24 克
- 泛酸 2.49 毫克
- 碳水化合物 112.41 克
- 叶酸 327.6 微克
- 膳食纤维 4.33 克
- 胆固醇 660 毫克
- 维生素A 33.6 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 129.8 微克
- 硫胺素 0.43 毫克
- 核黄素 0.86 毫克
- 尼克酸 17.2 毫克
- 维生素C 26.6 毫克
- 维生素E 28.14 毫克
- 钙 197.64 毫克
- 磷 921.94 毫克
- 钾 1,791.71 毫克
- 钠 2,176.6 毫克
- 镁 133.36 毫克
- 铁 15.61 毫克
- 锌 11.14 毫克
- 硒 62.34 微克
- 铜 1.27 毫克
- 锰 1.98 毫克