- 制作方法
- 1.兔里脊肉煮熟切成粗丝;鸡腿菇洗净,切成同样的丝,放入沸水锅内煮熟,捞出沥去水分;2.小香葱洗净,切成段,姜刮去粗皮,洗净,切成末,干辣椒切成段;3.锅内加植物油少许,烧至三成热,放入干辣椒段烘脆,起锅放在菜墩上,用刀铡成末;4.碗内加入盐、味精、醋、酱油、姜末、花椒油兑成味汁待用;5.盘内放入鸡腿菇丝、兔肉丝、干辣椒末,浇入味汁,撒上小香葱段即成。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 兔肉:兔肉质地细嫩,味道鲜美,营养丰富,富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂,有健脑益智的功效。经常食用可保护血管壁,阻止血栓形成,对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处,并增强体质,健美肌肉,它还能保护皮肤细胞活性,维护皮肤弹性。兔肉中所含的脂肪和胆固醇,低于所有其他肉类,而且脂肪又多为不饱和脂肪酸,常吃兔肉,可强身健体,但不会增肥,是肥胖患者理想的肉食,女性食之,可保持身体苗条,因此,国外妇女将兔肉称为“美容肉”;而常吃免肉,有祛病强身作用,因此,有人将兔肉称为“保健肉”;兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸,含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸,因此,常食兔肉防止有害物质沉积,让儿童健康成长,助老人延年益寿。鸡腿蘑(干):鸡腿蘑含有多种具有调节功能的维生素和矿物素元素,参与体内糖代谢,有调节功能的维生素和矿物质元素,参与体内糖代谢,有降低血糖的作用,并能调节血脂,对糖尿病人和高血脂患者有保健作用,是糖尿病人的理想食品。中医学认为,鸡腿蘑性味甘平,能益胃清神、增进食欲、消食化痔。可治痔疮等病。
- 食物相克
- 兔肉:兔肉不能与鸭肉、鸡蛋、鸡肉、甲鱼、芹菜、桔皮、半夏、苦参、甘草同食。
- 热量 937.88 千卡
- 蛋白质 62.05 克
- 脂肪 57.69 克
- 碳水化合物 69.74 克
- 叶酸 357.8 微克
- 膳食纤维 27.1 克
- 胆固醇 88.5 毫克
- 维生素D 2 微克
- 维生素A 78.61 微克
- 胡萝卜素 238 微克
- 硫胺素 0.43 毫克
- 核黄素 2.03 毫克
- 尼克酸 34.69 毫克
- 维生素C 5.81 毫克
- 维生素E 45.81 毫克
- 钙 94.83 毫克
- 磷 1,129.61 毫克
- 钾 4,854.24 毫克
- 钠 3,150.78 毫克
- 镁 211.26 毫克
- 铁 15.27 毫克
- 锌 8.24 毫克
- 硒 32.87 微克
- 铜 1.85 毫克
- 锰 4.04 毫克