- 制作方法
- 1.将鱼洗净,控净水分,肥瘦肉洗净切片。2.勺内放油烧热,将鱼提着尾放油中炸至呈金黄色,取出放烤盘中,把肉片、葱段、姜块、酱油、味精、料酒浇撒在鱼身上,倒上鲜汤入炉烤制20分钟左右,取出放在鱼盘中,上桌时,浇在烤鱼原汁即可。
- 制作提示
- 因有过油炸制过程,需准备植物油约800克。
- 口感
- 鲜嫩,味醇。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 鲤鱼:鲤鱼含丰富优质蛋白,人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D;鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,能很好的降低胆固醇,可以防治动脉硬化、冠心病,因此,多吃鱼可以健康长寿。鲤鱼味甘、性平,具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止号嗽下气之功效,对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。猪肉(肥瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
- 食物相克
- 鲤鱼:鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食,也忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克:可引起消化道癌肿。猪肉(肥瘦):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
- 热量 2,016.08 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 156.63 克
- 脂肪 149.82 克
- 泛酸 0.04 毫克
- 碳水化合物 11.36 克
- 叶酸 16.1 微克
- 膳食纤维 0.34 克
- 胆固醇 752 毫克
- 维生素A 220.4 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 14.5 微克
- 硫胺素 0.48 毫克
- 核黄素 0.93 毫克
- 尼克酸 25.79 毫克
- 维生素C 1.9 毫克
- 维生素E 72.11 毫克
- 钙 444.55 毫克
- 磷 1,876.89 毫克
- 钾 3,025.14 毫克
- 钠 2,618.34 毫克
- 镁 341.17 毫克
- 铁 15.01 毫克
- 锌 19.83 毫克
- 硒 135.6 微克
- 铜 0.71 毫克
- 锰 1.23 毫克