- 制作方法
- 1.排骨洗净,斩成段;2.青蒜切成末;3.大葱切成段备用;4.黄豆(大豆)用温水浸泡2小时至豆皮自动脱落;5.锅置旺火上,放入排骨、精盐、葱段、姜片、料酒、酱油、适量的清水和黄豆;6.烧沸后改用小火炖至肉熟烂入味;7.撒入味精调味,盛在大碗内,撒上青蒜末即成。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 大豆:大豆含有丰富营养元素,具有增强机体免疫功能、防止血管硬化、治缺铁性贫血、降糖、降脂的功效。猪排骨(大排):猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康;具有滋阴润燥、益精补血的功效,适宜于气血不足,阴虚纳差者。
- 食物相克
- 大豆:黄豆不宜与猪血、蕨菜、虾皮、猪肝、酸奶同食。猪排骨(大排):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
- 热量 3,669.86 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 305.79 克
- 脂肪 222.91 克
- 泛酸 0.04 毫克
- 碳水化合物 109.5 克
- 叶酸 10.1 微克
- 膳食纤维 77.97 克
- 胆固醇 1,155 毫克
- 维生素A 285.26 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 1,197.9 微克
- 硫胺素 7.67 毫克
- 核黄素 2.08 毫克
- 尼克酸 48.02 毫克
- 维生素C 4.18 毫克
- 维生素E 95.42 毫克
- 钙 1,037.34 毫克
- 磷 3,238.77 毫克
- 钾 9,530.57 毫克
- 钠 5,445.12 毫克
- 碘 48.5 微克
- 镁 1,143.14 毫克
- 铁 48.27 毫克
- 锌 29.03 毫克
- 硒 103.51 微克
- 铜 7.63 毫克
- 锰 11.98 毫克