- 制作方法
- 1.把核桃仁用开水泡涨,剥去外皮;2.生姜洗净切成片;3.葱洗净切成段;4.将枸杞用温水洗净放入碗中,加清水20毫升,上笼蒸5分钟,取出搅成泥同番茄酱搅拌;5.鹌鹑蛋用小火煮熟,剥去外皮,在蛋白上用刀划些小口,以便入味;6.把鹌鹑蛋放入碗内,加料酒、精盐、葱段、姜片、酱油腌渍20分钟,再撒上干淀粉裹匀;7.炒锅置火上,加入植物油,待油烧至七成热时,下鹌鹑蛋、核桃仁,炸成金黄色时捞出,再撒上枸杞、番茄酱装盘即成。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 鹌鹑蛋:鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋,丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质,有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效,但应该指出的是鹌鹑蛋是禽蛋中胆固醇含量最高的,不可多食。核桃:核桃是大众喜爱的小食品,它富含蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙、镁、硒等营养元素,可防止细胞老化,能健脑、增强记忆力及延缓衰老,减少肠道对胆固醇的吸收,润润肌肤、乌黑头发等功效;特别适合动肪硬化、高血压、冠心病人以及脑力劳动者多食,有缓解疲劳和压力的作用。核桃味甘、性温;入肾、肺经;可补肾固精、温肺定喘、润肠通便;主治肾虚喘嗽、腰痛脚弱、阳痿遗精、小便频数、石淋、大便燥结。
- 食物相克
- 核桃:核桃不能与野鸡肉、酒同食。枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
- 热量 935.53 千卡
- 维生素B6 0.03 毫克
- 蛋白质 30.9 克
- 脂肪 84.08 克
- 泛酸 0.04 毫克
- 碳水化合物 13.91 克
- 叶酸 19.3 微克
- 膳食纤维 2.4 克
- 胆固醇 1,030 毫克
- 维生素A 684.84 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 6.4 微克
- 硫胺素 0.27 毫克
- 核黄素 1.05 毫克
- 尼克酸 1.26 毫克
- 维生素C 6.73 毫克
- 维生素E 54.04 毫克
- 钙 126.65 毫克
- 磷 451.63 毫克
- 钾 501 毫克
- 钠 1,868.75 毫克
- 镁 70.93 毫克
- 铁 9.44 毫克
- 锌 4.26 毫克
- 硒 52.16 微克
- 铜 0.57 毫克
- 锰 1.09 毫克