- 制作方法
- 1.将乳鸽宰杀后剁去爪尖及嘴尖,从脊骨处一剖为二,投入沸水锅内烫去血污;2.冬瓜洗净,切成小块;3.葱切段,姜切片备用;4.将锅置于旺火上,放入乳鸽、高汤(400克)、精盐、料酒、花椒、葱段和姜片,烧沸后改用小火保持汤锅微沸;5.炖至五成熟时加入冬瓜块和醋,再炖至熟烂;6.拣去葱段、姜片和花椒粒不用,撒入味精即可。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 冬瓜:冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素,可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒,能养胃生津、清降胃火,使人食量减少,促使体内淀汾、糖转化为热能,而不变成脂肪。因此,冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同时冬瓜有抗衰老的作用,久食可保持皮肤洁白如玉,润泽光滑,并可保持形体健美。此外冬瓜还有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜,不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。因其利尿,且含钠极少,所以是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。
- 食物相克
- 冬瓜:冬瓜忌与鲫鱼、滋补药同食。
- 热量 1,472.33 千卡
- 维生素B6 0.51 毫克
- 蛋白质 48.3 克
- 维生素B12 31.48 微克
- 脂肪 137.8 克
- 泛酸 0.46 毫克
- 碳水化合物 14.52 克
- 叶酸 62.4 微克
- 膳食纤维 4.67 克
- 维生素A 216.1 微克
- 维生素K 2.7 微克
- 胡萝卜素 197 微克
- 硫胺素 0.36 毫克
- 核黄素 1.51 毫克
- 尼克酸 10.88 毫克
- 维生素C 38.1 毫克
- 维生素E 3.8 毫克
- 钙 3,578.82 毫克
- 磷 2,333.16 毫克
- 钾 887.44 毫克
- 钠 5,673.06 毫克
- 碘 65.2 微克
- 镁 118.27 毫克
- 铁 9.81 毫克
- 锌 10.08 毫克
- 硒 48.84 微克
- 铜 0.64 毫克
- 锰 0.94 毫克