- 制作方法
- 1.将猪小排洗净,剁成段,放入沸水中焯透,用清水冲去血沫,放入大碗内;2.葱切段、姜切片备用;3.在剩下的原汤中加入精盐、料酒,烧沸后撇净浮沫,倒入盛排骨的碗中,放入葱段、姜片,入笼蒸至排骨熟透;4.将冬瓜去皮洗净,切成条,放入盛排骨段的碗中,再入笼中蒸至冬瓜熟烂取出,撇净浮沫,撒上香菜末即可。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 猪小排(猪肋排):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。冬瓜:冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素,可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒,能养胃生津、清降胃火,使人食量减少,促使体内淀汾、糖转化为热能,而不变成脂肪。因此,冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同时冬瓜有抗衰老的作用,久食可保持皮肤洁白如玉,润泽光滑,并可保持形体健美。此外冬瓜还有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜,不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。因其利尿,且含钠极少,所以是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。
- 食物相克
- 猪小排(猪肋排):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。冬瓜:冬瓜忌与鲫鱼、滋补药同食。
- 热量 1,453.25 千卡
- 维生素B6 0.16 毫克
- 蛋白质 85.94 克
- 脂肪 116.6 克
- 泛酸 1.09 毫克
- 碳水化合物 18.28 克
- 叶酸 135.6 微克
- 膳食纤维 3.88 克
- 胆固醇 730 毫克
- 维生素A 111.7 微克
- 维生素K 5.7 微克
- 胡萝卜素 530.5 微克
- 硫胺素 1.56 毫克
- 核黄素 0.87 毫克
- 尼克酸 24.31 毫克
- 维生素C 96.7 毫克
- 维生素E 1.06 毫克
- 钙 181.85 毫克
- 磷 744.95 毫克
- 钾 1,597.05 毫克
- 钠 2,320.62 毫克
- 镁 117.5 毫克
- 铁 8.49 毫克
- 锌 17.26 毫克
- 硒 56.55 微克
- 铜 1.24 毫克
- 锰 0.48 毫克