- 制作方法
- 1.将兔肉洗净,切成2厘米见方的丁,放入碗中,加适量植物油、盐、料酒、葱段、姜片拌匀,腌半小时;2.干辣椒去籽后切成段;3.陈皮用温水浸泡几分钟,切成小方块;4.味精、白糖、酱油、高汤入碗内配成味汁;5.炒锅置旺火上,下植物植物油至七成热熟,放入干辣椒,炸成棕色时,下兔肉丁炒散至白,加陈皮块、花椒、葱段继续炒至兔丁干酥,烹入味汁和醋,放红油,待味汁收干,呈深棕红色时,即可起锅入盘,淋上香油,入冰箱冷冻,随食随取。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 兔肉:兔肉质地细嫩,味道鲜美,营养丰富,富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂,有健脑益智的功效。经常食用可保护血管壁,阻止血栓形成,对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处,并增强体质,健美肌肉,它还能保护皮肤细胞活性,维护皮肤弹性。兔肉中所含的脂肪和胆固醇,低于所有其他肉类,而且脂肪又多为不饱和脂肪酸,常吃兔肉,可强身健体,但不会增肥,是肥胖患者理想的肉食,女性食之,可保持身体苗条,因此,国外妇女将兔肉称为“美容肉”;而常吃免肉,有祛病强身作用,因此,有人将兔肉称为“保健肉”;兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸,含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸,因此,常食兔肉防止有害物质沉积,让儿童健康成长,助老人延年益寿。
- 食物相克
- 兔肉:兔肉不能与鸭肉、鸡蛋、鸡肉、甲鱼、芹菜、桔皮、半夏、苦参、甘草同食。
- 热量 696.75 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 44.93 克
- 脂肪 46.69 克
- 泛酸 0.04 毫克
- 碳水化合物 31.86 克
- 叶酸 11 微克
- 膳食纤维 9.62 克
- 胆固醇 118 毫克
- 维生素A 67.09 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 91 微克
- 硫胺素 0.32 毫克
- 核黄素 0.32 毫克
- 尼克酸 12.56 毫克
- 维生素C 2.1 毫克
- 维生素E 33.9 毫克
- 钙 81.75 毫克
- 磷 436.93 毫克
- 钾 882.73 毫克
- 钠 2,925.71 毫克
- 镁 100.86 毫克
- 铁 9.12 毫克
- 锌 4.55 毫克
- 硒 22.94 微克
- 铜 0.53 毫克
- 锰 2.82 毫克