- 制作方法
- 1.将排骨洗净斩成块,入沸水锅中氽一下捞出,冲净浮沫;2.芡实拣去杂质,洗净待用;3.坐锅点火倒油,油热后倒入排骨、芡实,加入料酒、葱、姜和适量清水,旺火烧开后,改用微火炖至肉烂,然后加入精盐、味精调味,即可离火盛入汤碗内。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 猪排骨(大排):猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康;具有滋阴润燥、益精补血的功效,适宜于气血不足,阴虚纳差者。芡实米:芡实含有丰富的淀粉,可为人体提供热能,并含有多种维生素和碳物质,保证体内营养所需成分;具有固肾涩精,补脾止泄,利湿健中之功效。
- 食物相克
- 猪排骨(大排):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
- 热量 844.49 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 50.88 克
- 脂肪 51.2 克
- 泛酸 0.02 毫克
- 碳水化合物 44.97 克
- 叶酸 2.8 微克
- 膳食纤维 0.65 克
- 胆固醇 412.5 毫克
- 维生素A 31.9 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 11.5 微克
- 硫胺素 2.15 毫克
- 核黄素 0.42 毫克
- 尼克酸 13.52 毫克
- 维生素C 1.05 毫克
- 维生素E 0.29 毫克
- 钙 45.08 毫克
- 磷 343.73 毫克
- 钾 737.45 毫克
- 钠 1,490.56 毫克
- 镁 53.85 毫克
- 铁 2.42 毫克
- 锌 4.97 毫克
- 硒 28.88 微克
- 铜 0.63 毫克
- 锰 1.08 毫克