- 制作方法
- 1.将牛蒡去皮洗净,切成厚片;2.葱、姜洗净,葱切段、姜切片;3.将鸡宰杀洗净,用开水焯一下捞出待用;4.坐汤锅加适量水再放入鸡,开锅后加入料酒、盐、鸡精、大茴香、陈皮、桂皮、花椒水、葱段、姜片炖至肉熟,出锅前撒入胡椒粉即可。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 鸡:鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,并富有营养,有滋补养身的作用。鸡肉中蛋白质的含量比例很高,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学还认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
- 食物相克
- 牛蒡根:牛蒂根与实根相克。鸡:鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒;不宜与李子、兔肉同食,会导致腹泻;与芥末同食会上火。
- 热量 987.39 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 108.66 克
- 脂肪 53.05 克
- 泛酸 0.04 毫克
- 碳水化合物 23.08 克
- 叶酸 5.93 微克
- 膳食纤维 5.28 克
- 胆固醇 583.15 毫克
- 维生素A 273.85 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 59.3 微克
- 硫胺素 0.3 毫克
- 核黄素 0.57 毫克
- 尼克酸 31.53 毫克
- 维生素C 1.9 毫克
- 维生素E 4.19 毫克
- 钙 118.64 毫克
- 磷 898.67 毫克
- 钾 1,497.37 毫克
- 钠 2,915 毫克
- 碘 23 微克
- 镁 142.98 毫克
- 铁 9.34 毫克
- 锌 6.44 毫克
- 硒 65.67 微克
- 铜 0.61 毫克
- 锰 0.89 毫克