- 制作方法
- 1.将公鸡宰杀洗净,去除内脏后下入沸水锅,煮至断生捞出(用竹签戳入鸡腿肉厚处,见无血水冒出即可),切成丝;2.将绿豆芽洗净,掐去两头,在开水中焯过,放在盘内垫底,上面放上鸡丝;3.如有西红柿,可切成花瓣形镶在盘边,使色彩更加艳丽;4.将三味调料分盛于3个小碗内,随鸡丝上桌,供随意蘸食。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 绿豆芽:绿豆芽富含大量的维C,可以有效预防坏血病,清除血管壁中的胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。另外绿豆芽中还有丰富的维生素B2,对口腔溃疡的人很适合食用,其次大量的膳食纤维,可以预防便秘和消化道癌等。同时还是一种低热能的减肥食品。
- 食物相克
- 公鸡:鸡肉与芝麻、菊花同食易中毒;不宜与李子、兔肉同食,会导致腹泻;与芥末同食会上火;忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、虾子以及葱蒜等一同食用。绿豆芽:绿豆芽不宜与猪肝同食。
- 热量 1,046.38 千卡
- 维生素B6 0.21 毫克
- 蛋白质 103.62 克
- 脂肪 62.5 克
- 泛酸 0.72 毫克
- 碳水化合物 19.5 克
- 叶酸 89.18 微克
- 膳食纤维 2.75 克
- 胆固醇 530 毫克
- 维生素A 248.92 微克
- 维生素K 70.5 微克
- 胡萝卜素 56.6 微克
- 硫胺素 0.36 毫克
- 核黄素 0.59 毫克
- 尼克酸 29.5 毫克
- 维生素C 9.4 毫克
- 维生素E 15.54 毫克
- 钙 183.39 毫克
- 磷 919.08 毫克
- 钾 1,443.99 毫克
- 钠 2,442.22 毫克
- 镁 159.45 毫克
- 铁 12.69 毫克
- 锌 6.63 毫克
- 硒 60.39 微克
- 铜 0.68 毫克
- 锰 0.85 毫克