- 制作方法
- 1. 将胡萝卜、土豆、洋葱均洗净,去皮切成丁;2. 小黄瓜洗净切成丁;3. 猪里脊肉洗净,沥干水,切成厚片拍松;4. 猪肉放入碗中加酱油、糖、蒜末腌至入味;5. 再把猪肉放入热油锅中煎至八分熟备用;6. 锅中倒入油烧热,放入胡萝卜、土豆及洋葱炒香;7. 加入番茄酱和适量的水用中火煮熟;8. 再加入肉片略煮入味,捞出肉片排入盘中;9. 锅中再加入小黄瓜煮滚,再加入水淀粉勾芡,淋在肉片上即可。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 猪里脊肉:猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;猪里脊肉含有丰富的优质蛋白,脂肪、胆固醇含量相对较少,一般人群都可食用。胡萝卜:胡萝卜能提供丰富的维A,可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用,并可减轻癌症病人的化疗反应,对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾,有助于防止血管硬化,降低胆固醇,对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基,所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的,能增进消化,并有杀菌作用。土豆:土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物,是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为,每周吃5~6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果,是胃病和心脏病患者的优质保健食品,还可以降糖降脂,美容、抗衰老等。洋葱:洋葱是老百姓餐桌上最常见的食物,无论中餐还是西餐,洋葱使用都非常普遍,洋葱的营养及其丰富,特别是它的特殊功效更是成为食物原料中的佼佼者。洋葱具有发散风寒、抵御流感、强效杀菌、增进食欲、促进消化、扩张血管、降血压、预防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨质疏松症和感冒;并且还可治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。黄瓜:黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬,它脆嫩清香,味道鲜美,而且营养丰富。含有多种维生素,使护肤美容的佳品,可以有效地对抗皮肤老化,减少皱纹的产生,并可防治唇炎、口角炎;因其中还含有铬等微量元素,有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用,并有清热、解渴、利水、消肿之功效。
- 食物相克
- 猪里脊肉:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。胡萝卜:酒与胡萝卜不宜同食,会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体,而在肝脏中产生毒素,导致肝病;另外萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食。洋葱:洋葱忌与蜂蜜同食,会导致腹胀、腹泻;洋葱也不宜与黄鱼同食。黄瓜:黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。黄瓜不宜与花生同食,否则易导致腹泻。
- 热量 1,138.25 千卡
- 维生素B6 0.62 毫克
- 蛋白质 71.84 克
- 脂肪 45.38 克
- 泛酸 3.94 毫克
- 碳水化合物 113.72 克
- 叶酸 72.1 微克
- 膳食纤维 4.7 克
- 胆固醇 165 毫克
- 维生素A 872.35 微克
- 胡萝卜素 5,059.53 微克
- 硫胺素 1.84 毫克
- 核黄素 0.59 毫克
- 尼克酸 20.2 毫克
- 维生素C 83.15 毫克
- 维生素E 20.66 毫克
- 钙 278.85 毫克
- 磷 930.55 毫克
- 钾 2,751.25 毫克
- 钠 1,105.37 毫克
- 碘 3.6 微克
- 镁 241.35 毫克
- 铁 11.2 毫克
- 锌 8.81 毫克
- 硒 21.08 微克
- 铜 1.22 毫克
- 锰 1.39 毫克