- 制作方法
- 1. 莲藕去皮洗净,切厚片;2. 山药去皮洗净,切厚片;3. 枸杞略泡备用;姜去皮洗净切丝备用;4. 锅内放油烧热,放入姜丝略爆,注入清汤煮沸;5. 放入莲藕、山药、枸杞用中火煮至熟透;6. 加入盐、味精、白糖调味,盛入碗中即可。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 莲藕:在块茎类食物中,莲藕含铁量较高,故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高,又含有大量的维C和膳食纤维,对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分益。富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。藕中还含有丰富的维生素K,具有收缩血管和血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。藕还可以消暑消热,是良好的祛暑食物。山药:山药含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素C等营养成分以及多种微量元素,且含量较为丰富,具有滋补作用,为病后康复食补之佳品。山药可促使机体T淋巴细胞增殖,增强免疫功能,延缓细胞衰老,常服山药可延年益寿。山药中的黏多糖物质与矿物质相结合,可以形成骨质,使软骨具有一定弹性。含有丰富的维生素和矿物质,所含热量又相对较低,几乎不含脂肪,所以有很好的减肥健美的功效。山药所含黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积,防止动脉硬化。食用山药还能增加人体T淋巴细胞,增强免疫功能,延缓细胞衰老。
- 食物相克
- 山药:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
- 热量 245.16 千卡
- 维生素B6 0.02 毫克
- 蛋白质 3.85 克
- 脂肪 15.42 克
- 泛酸 0.02 毫克
- 碳水化合物 24.46 克
- 叶酸 15 微克
- 膳食纤维 1.84 克
- 维生素A 14.12 微克
- 维生素K 200 微克
- 胡萝卜素 35.1 微克
- 硫胺素 0.12 毫克
- 核黄素 0.07 毫克
- 尼克酸 0.61 毫克
- 维生素C 52.42 毫克
- 维生素E 12.69 毫克
- 钙 54.7 毫克
- 磷 80.27 毫克
- 钾 376.1 毫克
- 钠 925.61 毫克
- 镁 38.31 毫克
- 铁 2.29 毫克
- 锌 0.53 毫克
- 硒 0.75 微克
- 铜 0.29 毫克
- 锰 1.51 毫克