- 制作方法
- 1. 藕洗净,削去皮,剖开两半后切薄片;2. 葱姜洗净,葱切花;姜切末;3. 将炒锅置于旺火上,倒入食用油,烧至六成热左右;4. 倒入藕片,炸至微黄色时捞出;5. 锅里留少许油,放入葱花、姜末、甜面酱等稍炒一陈;6. 倒入鲜汤、白糖、黄酒,投入炸好的藕片;7. 炒匀后撒上盐、芝麻、味精,翻炒后盛盘,放置片刻即可。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 莲藕:在块茎类食物中,莲藕含铁量较高,故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高,又含有大量的维C和膳食纤维,对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分益。富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。藕中还含有丰富的维生素K,具有收缩血管和血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。藕还可以消暑消热,是良好的祛暑食物。
- 热量 510.88 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 14.15 克
- 脂肪 7.11 克
- 泛酸 0.02 毫克
- 碳水化合物 102.05 克
- 叶酸 2.8 微克
- 膳食纤维 7.95 克
- 维生素A 17.9 微克
- 维生素K 1,000.35 微克
- 胡萝卜素 117.5 微克
- 硫胺素 0.52 毫克
- 核黄素 0.23 毫克
- 尼克酸 2.61 毫克
- 维生素C 221.05 毫克
- 维生素E 9.84 毫克
- 钙 306.19 毫克
- 磷 389.29 毫克
- 钾 1,319.37 毫克
- 钠 1,514.9 毫克
- 镁 136.31 毫克
- 铁 10.12 毫克
- 锌 2.19 毫克
- 硒 3.91 微克
- 铜 0.82 毫克
- 锰 7.06 毫克