- 制作方法
- 1. 黄瓜洗净,对半切成半圆条,切滚刀块;2. 红椒洗净,去蒂、去籽后切丝;3. 松花蛋剥壳,洗净后切成8瓣月牙瓣待用;4. 锅内倒油烧热,炒香葱末,放入松花蛋不停翻炒;5. 看至松花蛋边缘炒香有点起泡时放入黄瓜、红椒、盐炒熟,再加入味精调味盛盘即可。
- 制作提示
- 1. 爱情正在升温之时,有一些情意,可以借助这道菜名来诉说。2. 黄瓜要炒香软一些,才有可能与红椒丝、皮蛋“如影随行”。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 黄瓜:黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬,它脆嫩清香,味道鲜美,而且营养丰富。含有多种维生素,使护肤美容的佳品,可以有效地对抗皮肤老化,减少皱纹的产生,并可防治唇炎、口角炎;因其中还含有铬等微量元素,有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用,并有清热、解渴、利水、消肿之功效。松花蛋(鸭蛋):松花蛋较鸭蛋含更多矿物质,脂肪和总热量却稍有下降。它能刺激消化器官,增进食欲,促进营养的消化吸收,中和胃酸,清凉,降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外,松花蛋还有保护血管、提高智商、保护大脑的功能。柿子椒:柿子椒果实中含有极其丰富的营养,维C含量比茄子、番茄还高,其中芬芳辛辣的辣椒素,能增进食欲、帮助消化,含有的抗氧化维生素和微量元素,能增强人的体力,缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K,可以防治坏血病,对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增进食欲,帮助消化,促进肠蠕动,防止便秘。
- 食物相克
- 黄瓜:黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。黄瓜不宜与花生同食,否则易导致腹泻。松花蛋(鸭蛋):松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
- 热量 281.53 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 10.89 克
- 脂肪 22.26 克
- 泛酸 0.02 毫克
- 碳水化合物 10.32 克
- 叶酸 2.8 微克
- 膳食纤维 1.01 克
- 胆固醇 395.2 毫克
- 维生素A 168.2 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 170.5 微克
- 硫胺素 0.07 毫克
- 核黄素 0.16 毫克
- 尼克酸 0.51 毫克
- 维生素C 22.65 毫克
- 维生素E 14.22 毫克
- 钙 77.92 毫克
- 磷 143.6 毫克
- 钾 265.1 毫克
- 钠 835.69 毫克
- 镁 32 毫克
- 铁 3.42 毫克
- 锌 1.37 毫克
- 硒 17 微克
- 铜 0.19 毫克
- 锰 0.35 毫克