- 制作方法
- 1.将牛肉洗净切薄片;红薯洗净,去皮切块;2.将调料调匀,牛肉放进去腌20分钟,加入高汤将肉肉片润湿,再一一蘸上蒸肉粉;3.将红薯块放剩菜余的调味料中稍浸,铺在小蒸笼的笼底,放上肉片,用大火蒸40分钟,取出装盘;4.上桌前,将香油烧滚,加入葱花后,立即淋在肉片上;5.食时可蘸调味料。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 牛肉(肥瘦):牛肉富含丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。甘薯:红薯味道甜美,营养丰富,又易于消化,可供大量热能,有的地区把它作为主食。红薯含有独特的生物类黄酮成分,这种物质既防癌又益寿,它能有效抑制乳腺癌和结肠癌的发生。并且红薯对人体器官粘膜有特殊的保护作用,可抑制胆固醇的沉积,保持血管弹性,防止肝肾中的结缔组织萎缩,防止胶原病的发生。同时它还是一种理想的减肥食品。它的热量比大米低,而且因为其富含膳食纤维,而具有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能。
- 食物相克
- 牛肉(肥瘦):牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。甘薯:红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。
- 热量 1,445.3 千卡
- 维生素B6 0.57 毫克
- 蛋白质 84.26 克
- 脂肪 22.53 克
- 泛酸 0.16 毫克
- 碳水化合物 231.34 克
- 叶酸 108.1 微克
- 膳食纤维 6.94 克
- 胆固醇 252 毫克
- 维生素A 145.2 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 325.92 微克
- 硫胺素 0.42 毫克
- 核黄素 1.26 毫克
- 尼克酸 21.32 毫克
- 维生素C 69.1 毫克
- 维生素E 9.73 毫克
- 钙 382.55 毫克
- 磷 860.6 毫克
- 钾 1,141.6 毫克
- 钠 6,444.58 毫克
- 镁 207.75 毫克
- 铁 28.32 毫克
- 锌 19.83 毫克
- 硒 143.45 微克
- 铜 1.66 毫克
- 锰 1.3 毫克