- 制作方法
- 1.将鲩鱼(草鱼)宰杀洗净切块,用盐、胡椒粉、香油拌匀,拍上淀粉;2.蒜、姜切末;3.辣椒切段;4.锅入植物油上火,热后下鱼,炸至身硬,捞出,随即放入蒜末、姜末、豆豉、辣椒段、葱段炒匀,再放入高汤、味精、老抽、鲩鱼块,翻炒均匀,用少量淀粉打芡即成。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 草鱼:草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用;并具有暖胃和中、平肝祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效,主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。辣椒(红、尖、干):辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料,其营养丰富,口味独特,就餐时能增加饭量,多食可增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质,能加速新陈代谢,促进荷尔蒙分泌,保健皮肤。富含的维C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇。含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。淀粉(玉米):玉米是世界公认的“黄金作物”,其脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类食物之首。还含有亚油酸和维生素E,能使人体内胆固醇水平降低,从而减少动脉硬化的发生。其中的钙、铁质较多,可防止高血压、冠心病。还含有微量元素硒,硒能加速人体内氧化物分解,抑制恶性肿瘤。另外丰富的膳食纤维,能促进肠蠕动,缩短食物通过消化道的时间,减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激,因而可减少结肠癌的发生。玉米片是新型的方便食品,所用原料是玉米粗粉或细粉,几乎含有玉米面的全部营养成分。
- 热量 1,564.76 千卡
- 维生素B6 0.49 毫克
- 蛋白质 87.28 克
- 脂肪 88.29 克
- 泛酸 0.08 毫克
- 碳水化合物 128.21 克
- 叶酸 74.02 微克
- 膳食纤维 22.77 克
- 胆固醇 188 毫克
- 维生素A 46.75 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 16.6 微克
- 硫胺素 0.31 毫克
- 核黄素 0.32 毫克
- 尼克酸 12 毫克
- 维生素C 2.25 毫克
- 维生素E 77.31 毫克
- 钙 117.71 毫克
- 磷 819.84 毫克
- 钾 2,100.27 毫克
- 钠 2,698.78 毫克
- 碘 0.14 微克
- 镁 237 毫克
- 铁 15.78 毫克
- 锌 7.05 毫克
- 硒 49.01 微克
- 铜 0.85 毫克
- 锰 7.2 毫克