- 制作方法
- 1.猪排骨洗净,斩成3厘米长的段,放入盆内加盐、胡椒粉、松肉粉、蛋清淀粉抓匀;2.姜切片,葱白切段,大蒜切粒;3.炒锅内加植物油,烧至六成熟放入排骨,用勺推散浸炸,炸至色呈棕红色,起锅;4.炒锅置火上,加油烧至五成热,放入大蒜粒、姜片、葱白段炒香,加入香辣酱油略炒,放入葡萄酒、盐、胡椒粉、酱油、白糖、味精、炸排骨,翻炒几下,淋香油、醋,起锅装盘。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 猪排骨(大排):猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康;具有滋阴润燥、益精补血的功效,适宜于气血不足,阴虚纳差者。淀粉(玉米):玉米是世界公认的“黄金作物”,其脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类食物之首。还含有亚油酸和维生素E,能使人体内胆固醇水平降低,从而减少动脉硬化的发生。其中的钙、铁质较多,可防止高血压、冠心病。还含有微量元素硒,硒能加速人体内氧化物分解,抑制恶性肿瘤。另外丰富的膳食纤维,能促进肠蠕动,缩短食物通过消化道的时间,减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激,因而可减少结肠癌的发生。玉米片是新型的方便食品,所用原料是玉米粗粉或细粉,几乎含有玉米面的全部营养成分。
- 食物相克
- 猪排骨(大排):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
- 热量 1,878.99 千卡
- 维生素B6 0.21 毫克
- 蛋白质 50.19 克
- 脂肪 155.26 克
- 泛酸 0.1 毫克
- 碳水化合物 62.4 克
- 叶酸 16.48 微克
- 膳食纤维 0.95 克
- 胆固醇 412.5 毫克
- 维生素A 36.86 微克
- 胡萝卜素 41.4 微克
- 硫胺素 2.05 毫克
- 核黄素 0.47 毫克
- 尼克酸 14.65 毫克
- 维生素C 5.71 毫克
- 维生素E 80.2 毫克
- 钙 81.15 毫克
- 磷 412.32 毫克
- 钾 938.68 毫克
- 钠 2,294.23 毫克
- 镁 88.64 毫克
- 铁 10.99 毫克
- 锌 5.89 毫克
- 硒 27.74 微克
- 铜 0.64 毫克
- 锰 1.66 毫克