- 制作方法
- 1.鲜鸡翅去除残毛,洗净,放在菜墩上斩除翅尖,放入沸水锅内氽除血水,起锅;2.泡椒去蒂,大蒜切成末,姜切粒,葱白切段;3.炒锅置火上,加植物油烧至五成热,放入泡椒、沙律酱、蒜末、姜粒、葱白段炒香,加入高汤、鸡翅、盐、红糟汁、酱油、白糖,烧沸后打尽浮沫,用小火焖至软糯,收浓汤汁,加湿淀粉勾芡,放醋、香油,推匀起锅,装入盘中即成。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 鸡翅:鸡翅中含有大量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白质,对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A,远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效。翅膀煮香菇,可将钾硫氨基酸与香菇中的植物纤维发挥相乘效果,对于便秘有效,也可以预防中风及大肠癌。将鸡翅膀与香菇一起烹煮,可使纤维效果加倍,对预防脑中风及大肠癌的效果提高。一般人都可食用。尤其适合老年人和儿童。
- 食物相克
- 鸡翅:鸡翅忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒;与李子、兔肉同食,会导致腹泻;与芥末同食会上火。
- 热量 1,494.42 千卡
- 维生素B6 0.3 毫克
- 蛋白质 84.63 克
- 脂肪 104.66 克
- 泛酸 0.14 毫克
- 碳水化合物 54.25 克
- 叶酸 20.2 微克
- 膳食纤维 0.94 克
- 胆固醇 245 毫克
- 维生素A 77.42 微克
- 胡萝卜素 44.8 微克
- 硫胺素 0.13 毫克
- 核黄素 0.84 毫克
- 尼克酸 12.68 毫克
- 维生素C 6.21 毫克
- 维生素E 56.9 毫克
- 钙 135.45 毫克
- 磷 484.98 毫克
- 钾 689.08 毫克
- 钠 1,432.5 毫克
- 镁 53.52 毫克
- 铁 14.6 毫克
- 锌 4.79 毫克
- 硒 51.23 微克
- 铜 0.22 毫克
- 锰 1.04 毫克