- 制作方法
- 1.肉切成方丁,焯水后捞出,用清水冲一遍。葱切段,姜切片。2.锅中放水,放入肉、八角、桂皮、葱段、姜片、酱油煮10分钟,再加入白糖、霉干菜炖5至6分钟,拣出桂皮、葱段、姜片、捞出肉丁。3.将肉块皮朝下摆入碗中,放入蒸锅中慢火蒸1小时,取出扣入盘中即成。
- 口感
- 肉色枣红,油润不腻,咸鲜甘美。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 猪肋条肉(五花肉):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
- 食物相克
- 猪肋条肉(五花肉):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。霉干菜:霉干菜忌于羊肉同食,否则会导致胸闷。
- 热量 1,880.25 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 42.07 克
- 脂肪 177.98 克
- 泛酸 0.04 毫克
- 碳水化合物 56.18 克
- 叶酸 8.6 微克
- 膳食纤维 28.54 克
- 胆固醇 327 毫克
- 维生素A 182.54 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 915.3 微克
- 硫胺素 0.28 毫克
- 核黄素 0.55 毫克
- 尼克酸 8.08 毫克
- 维生素C 1.9 毫克
- 维生素E 0.2 毫克
- 钙 1,572.67 毫克
- 磷 415.13 毫克
- 钾 1,592.14 毫克
- 钠 4,150.24 毫克
- 镁 335.21 毫克
- 铁 43.46 毫克
- 锌 6.72 毫克
- 硒 13.6 微克
- 铜 0.59 毫克
- 锰 9.84 毫克