- 制作方法
- 1.将五花肉切成2厘米见方,1厘米厚的块,放入盆内加酱油腌2分钟;2.葱切小段;3.姜切片;4.腐竹放入盆内,加入凉水泡5小时,使之发透,切成小段待用;5.锅上火,倒油烧至九成热,放入五花肉块炸成红色捞出;6.锅留底油,上火烧热,加入葱段、干辣椒粒、料酒爆香;7.下五花肉块,清水(以漫过肉为度),调入酱油、精盐、姜片;8.待开锅后,转微火焖至八成熟;9.加入腐竹同烧入味,勾芡即成。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 腐竹:腐竹中含有丰富蛋白质,营养价值较高;其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利;还含有丰富的铁,而且易被人体吸收,对缺铁性贫血有一定疗效。猪肋条肉(五花肉):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
- 食物相克
- 猪肋条肉(五花肉):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。
- 热量 3,872.6 千卡
- 维生素B6 0.03 毫克
- 蛋白质 165.6 克
- 脂肪 313.74 克
- 泛酸 0.12 毫克
- 碳水化合物 103.92 克
- 叶酸 22.8 微克
- 膳食纤维 10.18 克
- 胆固醇 327 毫克
- 维生素A 37.55 微克
- 维生素K 2.1 微克
- 胡萝卜素 45.5 微克
- 硫胺素 0.75 毫克
- 核黄素 0.42 毫克
- 尼克酸 10.7 毫克
- 维生素C 5.7 毫克
- 维生素E 138.56 毫克
- 钙 294.24 毫克
- 磷 1,242.05 毫克
- 钾 2,579.58 毫克
- 钠 4,260.36 毫克
- 镁 328.04 毫克
- 铁 58.8 毫克
- 锌 17.77 毫克
- 硒 32.05 微克
- 铜 4.38 毫克
- 锰 10.26 毫克