- 制作方法
- 1.雪里蕻洗净,切成末;2.蚕豆洗净去皮;3.猪肉切成薄片;4.葱、姜切小片;5.炒锅上火,加入植物油;6.待油烧热放葱姜炝锅,出香味后下猪肉煸炒;7.肉变色后将糖、酱油、料酒、蚕豆、雪里蕻放入锅中炒匀,加适量水烧至蚕豆熟软;8.放味精炒均匀即可。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 蚕豆:蚕豆中含有丰富的钙、锌、锰、磷脂等,是大脑和神经组织的重要组成成分,并含有丰富的胆碱,有增加记忆力和健脑作用。对于正在应付考试或脑力工作者,适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的蛋白质可以延缓动脉硬化,蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固椁、促进肠蠕动的作用。同时蚕豆也是抗癌食品之一,对预防肠癌有一定的作用。猪肋条肉(五花肉):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
- 食物相克
- 蚕豆:蚕豆不宜与田螺同食。猪肋条肉(五花肉):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。
- 热量 945.81 千卡
- 维生素B6 0 毫克
- 蛋白质 19.26 克
- 脂肪 84.85 克
- 泛酸 0.49 毫克
- 碳水化合物 31.67 克
- 叶酸 264.68 微克
- 膳食纤维 5.34 克
- 胆固醇 81.75 毫克
- 维生素A 68.64 微克
- 维生素K 13.21 微克
- 胡萝卜素 366.9 微克
- 硫胺素 0.49 毫克
- 核黄素 0.22 毫克
- 尼克酸 4.21 毫克
- 维生素C 20.63 毫克
- 维生素E 31.93 毫克
- 钙 330.58 毫克
- 磷 333.93 毫克
- 钾 968.66 毫克
- 钠 4,055.39 毫克
- 镁 117.66 毫克
- 铁 11.84 毫克
- 锌 3.79 毫克
- 硒 5.75 微克
- 铜 1.02 毫克
- 锰 1.36 毫克