- 制作方法
- 1.将豆腐切成丝,用植物油炸成金黄色,捞出沥净油;2.葱切成丝;3.炒锅至火上倒入15克植物油;4.油烧热后,将甜面酱煸炒,放糖、料酒;5.倒入炸好的豆腐丝翻炒均匀出锅倒入盘中;6.将葱丝撒在豆腐丝上,吃时拌匀即可。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 豆腐:豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。大葱:葱是温通阳气的养生佐料,作为调料品,葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味,并产生特殊的香味,还有较强的杀菌作用。医学界认为,葱有降低胆固醇和预防呼吸道和肠道传染病的作用,经常吃葱还有一定的健脑作用。利用葱提炼出来的葱素,对心血管硬化有较好的疗效,还能增强纤维蛋白溶解性和降低血脂。
- 食物相克
- 豆腐:豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调,会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。大葱:葱不宜与蜂蜜、枣、狗肉同食;葱与蜂蜜不可同食,否则易引起痢疾的发生。
- 热量 729.5 千卡
- 维生素B6 0.14 毫克
- 蛋白质 39.13 克
- 维生素B12 0.18 微克
- 脂肪 54.69 克
- 泛酸 1.4 毫克
- 碳水化合物 21.3 克
- 叶酸 28 微克
- 膳食纤维 2.57 克
- 维生素A 21.5 微克
- 维生素K 3.5 微克
- 胡萝卜素 39.09 微克
- 硫胺素 0.17 毫克
- 核黄素 0.13 毫克
- 尼克酸 1.75 毫克
- 维生素C 8.59 毫克
- 维生素E 51.68 毫克
- 钙 444 毫克
- 磷 519.4 毫克
- 钾 447.95 毫克
- 钠 682.76 毫克
- 碘 23.1 微克
- 镁 207.65 毫克
- 铁 7.09 毫克
- 锌 2.84 毫克
- 硒 6.73 微克
- 铜 0.81 毫克
- 锰 2.54 毫克