- 制作方法
- 1.虾酱等调料调匀成汁,将生鸡块放入腌渍2小时以上;2.锅中加物油烧热,将鸡块放入炸熟,至金黄色。
- 制作提示
- 因有过油炸制过程,需准备植物油约1000克。
- 口感
- 鸡块金黄色光亮,外焦里嫩,虾酱鲜味浓厚。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐
- 营养解析
- 虾酱:虾酱中含有丰富的蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素,适量食用对身体颇为有益。鸡肉:鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用,所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。且鸡的全身都是药,有益五脏,补虚损,补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等证。一般人群均可食用,老人,病人,体弱者更宜食用。
- 食物相克
- 鸡肉:鸡肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒;与李子、兔肉同食,会导致腹泻;与芥末同食会上火。
- 热量 1,391.05 千卡
- 维生素B6 0.05 毫克
- 蛋白质 103.73 克
- 维生素B12 5.19 微克
- 脂肪 101.02 克
- 泛酸 0.1 毫克
- 碳水化合物 17.76 克
- 叶酸 19.5 微克
- 膳食纤维 1.05 克
- 胆固醇 530 毫克
- 维生素A 282.2 微克
- 维生素K 1.75 微克
- 胡萝卜素 58.7 微克
- 硫胺素 0.29 毫克
- 核黄素 0.54 毫克
- 尼克酸 28.75 毫克
- 维生素C 5.25 毫克
- 维生素E 43.88 毫克
- 钙 226.4 毫克
- 磷 862.17 毫克
- 钾 1,467.83 毫克
- 钠 4,040.22 毫克
- 碘 145.3 微克
- 镁 127.66 毫克
- 铁 15.02 毫克
- 锌 10.9 毫克
- 硒 75.23 微克
- 铜 0.68 毫克
- 锰 1.48 毫克