- 制作方法
- 1.豆腐上压上重物,压出水分,然后切成小方块待用;2.炒锅置火上,倒入植物油烧热,放入豆腐块炸成淡黄色捞出;3.锅中放入鲜汤、老抽、糖、茴香、香叶,加入炸好的豆腐干加盖用小火烧20分钟左右;4.见豆腐干松软时用大火收浓汁即成。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 豆腐:豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
- 食物相克
- 豆腐:豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调,会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。
- 热量 948.95 千卡
- 维生素B6 0.08 毫克
- 蛋白质 32.98 克
- 维生素B12 0.15 微克
- 脂肪 72.2 克
- 泛酸 1 毫克
- 碳水化合物 43.12 克
- 叶酸 10.95 微克
- 膳食纤维 2.54 克
- 维生素A 12.71 微克
- 胡萝卜素 1.28 微克
- 硫胺素 0.14 毫克
- 核黄素 0.08 毫克
- 尼克酸 1.28 毫克
- 维生素C 0.08 毫克
- 维生素E 62.96 毫克
- 钙 366.93 毫克
- 磷 456.62 毫克
- 钾 410.26 毫克
- 钠 2,095.35 毫克
- 碘 20.12 微克
- 镁 175.44 毫克
- 铁 7.63 毫克
- 锌 2.3 毫克
- 硒 4.53 微克
- 铜 0.8 毫克
- 锰 2.31 毫克