- 制作方法
- 1.将北豆腐切成3厘米长、2厘米宽、1厘米厚的片,逐片沾匀面粉;2.用湿淀粉搅匀成糊;3.锅内放宽油烧至五成热,将北豆腐片挂匀粉糊,下锅炸至表面挺实,色泽金黄时捞出,沥净油;4.锅内放清水少许,加入白糖炒成糖浆;5.能拔出丝来时,放入北豆腐颠翻挂匀糖浆,出锅装盘;6.备一碗凉开水,上桌即成。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 豆腐:豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
- 食物相克
- 豆腐:豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调,会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。
- 热量 2,454 千卡
- 维生素B6 0.12 毫克
- 蛋白质 55 克
- 维生素B12 0.24 微克
- 脂肪 144.75 克
- 泛酸 1.6 毫克
- 碳水化合物 234.05 克
- 膳食纤维 3.1 克
- 胆固醇 80 毫克
- 维生素A 20 微克
- 胡萝卜素 0.12 微克
- 硫胺素 0.36 毫克
- 核黄素 0.14 毫克
- 尼克酸 2.75 毫克
- 维生素C 0.12 毫克
- 维生素E 57.71 毫克
- 钙 629 毫克
- 磷 751.75 毫克
- 钾 534.25 毫克
- 钠 40.88 毫克
- 碘 32.25 微克
- 镁 285.75 毫克
- 铁 12.78 毫克
- 锌 3.76 毫克
- 硒 9.23 微克
- 铜 1.25 毫克
- 锰 3.71 毫克