- 制作方法
- 1.黄豆洗净,放清水中泡一夜,捞出冲洗后放锅中,加适量水,先用大火煮开;2.用小火煮至黄豆酥烂,捞起黄豆,沥去水;3.炒锅上火,将色拉油放入加热;4.锅内倒入煮烂的黄豆,加入煮黄豆的原汤、精盐、白糖和酱油;5.边烧边炒,炒至锅中卤将收干时加入香油和味精;6.炒匀后盛入盘内晾凉;7.将香菜去根洗净,切成碎末,撒在盘中黄豆上即可食用。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 大豆:大豆含有丰富营养元素,具有增强机体免疫功能、防止血管硬化、治缺铁性贫血、降糖、降脂的功效。
- 食物相克
- 大豆:黄豆不宜与猪血、蕨菜、虾皮、猪肝、酸奶同食。