- 制作方法
- 1.将锅放小火上,添油少许,打入一个鸡蛋,煎到蛋清凝结时,立即用筷子将一边夹起折向另一边,成半圆形,一面煎黄,再煎另一面;2.七个鸡蛋煎完一再全部下锅煎成焦黄色,盛在盘里;3.葱切成碎末;4.盐放碗内加水调成盐水;5.另将糖、醋、葱花、盐水、淀粉用少许清水调成汁;6.锅放旺火上,将调好的汁倒入,待汁沸,下油少许,浇在鸡蛋饺上即成。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 鸡蛋:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用;鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。
- 食物相克
- 鸡蛋:鸡蛋不宜与糖同煮;与糖精、红糖同食会中毒;与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
- 热量 1,726 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 47.3 克
- 脂肪 130.81 克
- 泛酸 0.04 毫克
- 碳水化合物 115.82 克
- 叶酸 5.6 微克
- 膳食纤维 0.14 克
- 维生素A 820 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 6 微克
- 硫胺素 0.4 毫克
- 核黄素 0.96 毫克
- 尼克酸 1.16 毫克
- 维生素C 1.7 毫克
- 维生素E 83.43 毫克
- 钙 235.71 毫克
- 磷 500.05 毫克
- 钾 649.47 毫克
- 钠 1,712 毫克
- 碘 95.2 微克
- 镁 46.51 毫克
- 铁 12.2 毫克
- 锌 5.09 毫克
- 硒 15.93 微克
- 铜 0.76 毫克
- 锰 1.28 毫克