- 制作方法
- 1.把冬瓜洗净,切成块,用刀在冬瓜肉面上切划成斜格子形,然后直切成为长条;2.将锅烧热,放入花生油,烧至七成热时,放入冬瓜条,见冬瓜肉略微收缩和发软,即捞出沥去油;3.锅放在旺火上,留底油10克,油热,放入高汤100克,把炸好的冬瓜条放入汤内,加盖,焖烧2分钟;4.揭开冬瓜浮起,如棉花絮,即放精盐、味精,并倒入牛奶;5.把湿淀粉徐徐淋入锅内,边淋边搅,至冬瓜抱紧卤汁即可起锅。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 牛奶:牛奶中含有丰富蛋白质、维生素及钙、钾、镁等矿物质,可防止皮肤干燥及暗沉,使皮肤白皙,有光泽;也可补充丰富的钙质,适合严重缺钙的人、少儿、老年人、易怒、失眼者以及工作压力大的女性。牛奶味甘,性平、微寒,入心、肺、胃经;具有补虚损,益肺胃,生津润肠之功效。冬瓜:冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素,可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒,能养胃生津、清降胃火,使人食量减少,促使体内淀汾、糖转化为热能,而不变成脂肪。因此,冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同时冬瓜有抗衰老的作用,久食可保持皮肤洁白如玉,润泽光滑,并可保持形体健美。此外冬瓜还有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜,不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。因其利尿,且含钠极少,所以是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。
- 食物相克
- 牛奶:牛奶不宜与果汁、醋、白酒、米汤、韭菜、菜花一起食用;在喝牛奶前后1小时左右,不宜吃橘子;牛奶与生鱼同食会中毒;冬瓜:冬瓜忌与鲫鱼、滋补药同食。
- 热量 680.83 千卡
- 维生素B6 0.09 毫克
- 蛋白质 4.78 克
- 脂肪 63.76 克
- 泛酸 0.63 毫克
- 碳水化合物 24.2 克
- 叶酸 78 微克
- 膳食纤维 2.12 克
- 胆固醇 15 毫克
- 维生素A 63 微克
- 维生素K 3 微克
- 胡萝卜素 240 微克
- 硫胺素 0.07 毫克
- 核黄素 0.18 毫克
- 尼克酸 1.17 毫克
- 维生素C 55 毫克
- 维生素E 25.69 毫克
- 钙 172.56 毫克
- 磷 121.79 毫克
- 钾 345.26 毫克
- 钠 1,306.58 毫克
- 镁 37.23 毫克
- 铁 3.28 毫克
- 锌 0.94 毫克
- 硒 2.74 微克
- 铜 0.34 毫克
- 锰 0.34 毫克