- 制作方法
- 1.葱切成花;2.将鸡肉洗净切成小丁,放入锅内,加清水烧沸后去浮沫,加葱花、料酒,用小火煮烂,盛出备用;3.锅上火倒入少许清油烧热,加入干面粉,用小火炒至金黄;4.将煮鸡肉的水分3次倒入炒面锅内,每倒一次,要充分搅拌成糊状,不能成疙瘩;5.将蘑菇(蘑菇罐头)连汤倒入锅内,加入牛奶,烧沸后,加精盐、味精即可。
- 制作提示
- 制作过程中的蘑菇选择蘑菇罐头效果更佳。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 牛奶:牛奶中含有丰富蛋白质、维生素及钙、钾、镁等矿物质,可防止皮肤干燥及暗沉,使皮肤白皙,有光泽;也可补充丰富的钙质,适合严重缺钙的人、少儿、老年人、易怒、失眼者以及工作压力大的女性。牛奶味甘,性平、微寒,入心、肺、胃经;具有补虚损,益肺胃,生津润肠之功效。蘑菇(鲜蘑):蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能,从而提高机体抵御各种疾病的免疫力;巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效,据说其镇痛效果可代替吗啡;蘑菇提取液用动物实验,发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用;蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素,可保持肠内水分平衡,还可吸收余下的胆固醇、糖分,将其排出体外,对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利;蘑菇含有酪氨酸酶,对降低血压有明显效果。鸡肉:鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用,所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。且鸡的全身都是药,有益五脏,补虚损,补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等证。一般人群均可食用,老人,病人,体弱者更宜食用。小麦面粉:面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效,主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
- 食物相克
- 牛奶:牛奶不宜与果汁、醋、白酒、米汤、韭菜、菜花一起食用;在喝牛奶前后1小时左右,不宜吃橘子;牛奶与生鱼同食会中毒;鸡肉:鸡肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒;与李子、兔肉同食,会导致腹泻;与芥末同食会上火。
- 热量 1,139.76 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 52.65 克
- 脂肪 49.94 克
- 泛酸 0.02 毫克
- 碳水化合物 123.9 克
- 叶酸 2.8 微克
- 膳食纤维 9.52 克
- 胆固醇 143.5 毫克
- 维生素A 114.5 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 33 微克
- 硫胺素 0.79 毫克
- 核黄素 1.61 毫克
- 尼克酸 20.88 毫克
- 维生素C 9.35 毫克
- 维生素E 28.68 毫克
- 钙 343.49 毫克
- 磷 906.88 毫克
- 钾 1,752.81 毫克
- 钠 1,191.22 毫克
- 碘 16.75 微克
- 镁 156.53 毫克
- 铁 11.94 毫克
- 锌 8.45 毫克
- 硒 26.3 微克
- 铜 2.28 毫克
- 锰 2.89 毫克