- 制作方法
- 1.将水发海带洗净,切成菱形片备用;2.将猪五花肉洗净,切成大块,再放入沸水锅内煮几分钟,捞出后沥干水分;3.葱切段、姜切片待用;4.将锅置于旺火上,倒入花生油,烧至五成热时加入白糖,炒至溶化后,放入猪五花肉块煸炒;5.加上高汤500克、大料、花椒、葱段、姜片、酱油、精盐和醋,用旺火烧沸,再改用小火炖1个小时;6.放入水发海带片和味精,炖20分钟;7.捞出大料、花椒、葱段、姜片不用,出锅即可。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 猪肋条肉(五花肉):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。海带(鲜):海带含碘量极高,是体内合成甲状腺素的主要原料,常食可令秀发润泽乌黑。海带具有一定的药用价值,因为海带中含有大量的碘,碘是甲状腺合成的主要物质,如果人体缺少碘,就会患“粗脖子病”,即甲状腺机能减退症,所以,海带是甲状腺机能低下者的最佳食品。海带中还含有大量的甘露醇,而甘露醇具有利尿消肿的作用,可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用,对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病,都有较好的效果。海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸,对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。中医认为,海带性味咸寒,具有软坚、散结、消炎、平喘、通行利水、祛脂降压等功效,并对防治矽肺病有较好的作用。海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外,从而减少放射性物质在人体内的积聚,也减少了放射性疾病的发生几率。
- 食物相克
- 猪肋条肉(五花肉):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。海带(鲜):海带不宜与柿子、茶、酸涩的水果同食。
- 热量 2,122.21 千卡
- 维生素B6 0.19 毫克
- 蛋白质 34.36 克
- 脂肪 203.45 克
- 泛酸 0.86 毫克
- 碳水化合物 44.13 克
- 叶酸 60.6 微克
- 膳食纤维 6 克
- 胆固醇 327 毫克
- 维生素A 37.71 微克
- 维生素K 185.7 微克
- 胡萝卜素 46.7 微克
- 硫胺素 0.36 毫克
- 核黄素 0.59 毫克
- 尼克酸 11.31 毫克
- 维生素C 2.3 毫克
- 维生素E 15.6 毫克
- 钙 233.09 毫克
- 磷 421 毫克
- 钾 1,445.91 毫克
- 钠 3,065.26 毫克
- 碘 284.75 微克
- 镁 176.24 毫克
- 铁 9.94 毫克
- 锌 6.03 毫克
- 硒 35.91 微克
- 铜 0.45 毫克
- 锰 1.85 毫克