- 制作方法
- 1.将猪脊骨按骨节剁成小块,放入沸水锅中焯透,捞出备用;2.葱、姜切成末;3.将白菜(干品)去掉根和黄叶,切成段(3厘米),先用热水浸泡回软,再放入沸水锅中焯熟,捞出投凉,挤净水分;4.将锅置于中火上,倒入清水(1500毫升),加上葱末、姜末、胡椒粉、大料(八角),放入猪脊骨块,烧开;5.用小火煲持开状;6.半小时后加入清水(250毫升),再改为中火烧开;7.用小火保持开状,这样反复用水,直至猪脊骨块酥烂离骨;8.放入白菜段和粉条,加入精盐、味精、酱油,烧开后,用小火保持开状,焐20分钟即可。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 猪脊骨:猪脊骨具有滋补肾阴,填补精髓之功效;用于肾虚耳鸣、腰膝酸软、阳痿、遗精、烦热、贫血等。白菜:大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食,大白菜具有较高的营养价值,含有丰富的多种维生素和矿物质,特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等,都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜,还能预防和治疗便秘,预防痔疮及结肠癌等。粉条:粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉条有良好的附味性,它能吸收各种鲜美汤料的味道,再加上粉条本身的柔润嫩滑,更加爽口宜人,但是因为粉条含铝很多一次不宜食用过多。
- 热量 901.59 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 6.38 克
- 脂肪 0.6 克
- 泛酸 0.04 毫克
- 碳水化合物 219.76 克
- 叶酸 11.6 微克
- 膳食纤维 3.51 克
- 维生素A 22.74 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 136.5 微克
- 硫胺素 0.09 毫克
- 核黄素 0.09 毫克
- 尼克酸 1.35 毫克
- 维生素C 32.9 毫克
- 维生素E 0.72 毫克
- 钙 161.69 毫克
- 磷 139.27 毫克
- 钾 149.43 毫克
- 钠 3,214.96 毫克
- 镁 78.15 毫克
- 铁 15.97 毫克
- 锌 2.81 毫克
- 硒 6.62 微克
- 铜 0.56 毫克
- 锰 1.17 毫克