- 制作方法
- 1.将猪蹄刮洗干净,一剖两半(骨断肉连),斩掉爪筋,投入沸水锅中焯5分钟,捞出备用;2.葱切段、姜切片;3.将锅置于中火上,放入植物油,烧至七成热,放入葱段、姜片煸炒出香味,加入猪蹄、酱油、料酒、大料、冰糖、精盐和高汤烧沸,撇净浮沫;4.用小火炖至猪蹄熟烂,拣出葱段、姜片和大料不用,撒入味精即可。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 猪蹄:猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物,可加速新陈代谢,延缓机体衰老,并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用,另外具通乳脉,滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效,特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之。
- 食物相克
- 猪蹄:猪蹄不可与甘草同吃,否则会引起中毒,可以用绿豆治疗。
- 热量 3,531.9 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 273.17 克
- 脂肪 255.72 克
- 泛酸 0.04 毫克
- 碳水化合物 34.06 克
- 叶酸 10.1 微克
- 膳食纤维 0.81 克
- 胆固醇 2,304 毫克
- 维生素A 39.31 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 20 微克
- 硫胺素 0.62 毫克
- 核黄素 1.24 毫克
- 尼克酸 18.38 毫克
- 维生素C 2.02 毫克
- 维生素E 24.33 毫克
- 钙 429.91 毫克
- 磷 435.52 毫克
- 钾 743.2 毫克
- 钠 12,087.04 毫克
- 镁 91.64 毫克
- 铁 16.28 毫克
- 锌 14.3 毫克
- 硒 70.82 微克
- 铜 1.21 毫克
- 锰 0.81 毫克