- 制作方法
- 1.将牛后腿肉洗净,放入汤锅中,加入料酒、大料、桂皮、香叶、酱油、姜片和清水1000毫升;2.烧沸后改用小火炖1小时至牛后腿肉九成熟;3.捞出晾凉后切成薄片;4.绿豆粉丝用温水浸泡1小时,捞出剪成段;5.香菜洗净切成段;6.将锅置于旺火上,放入植物油烧热,将葱段、姜片、干红辣椒煸炒出香味捞出,加入高汤500克、精盐和酱油;7.烧沸后放入绿豆粉丝段和牛后腿肉片,再烧沸;8.用小火炖2分钟,撒入香菜段、胡椒粉和味精,淋上香油即可。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 牛肉(后腿):牛肉富含丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。粉丝:粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉条有良好的附味性,它能吸收各种鲜美汤料的味道,再加上粉条本身的柔润嫩滑,更加爽口宜人;但是粉条含铝很多一次不宜食用过多。
- 食物相克
- 牛肉(后腿):牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。
- 热量 1,245.83 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 67.42 克
- 脂肪 30.49 克
- 泛酸 0.02 毫克
- 碳水化合物 179.57 克
- 叶酸 7.3 微克
- 膳食纤维 6.11 克
- 胆固醇 222 毫克
- 维生素A 20.6 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 69.9 微克
- 硫胺素 0.22 毫克
- 核黄素 0.52 毫克
- 尼克酸 19.7 毫克
- 维生素C 3.05 毫克
- 维生素E 20.89 毫克
- 钙 135.53 毫克
- 磷 719.46 毫克
- 钾 776.26 毫克
- 钠 3,208.27 毫克
- 镁 128.71 毫克
- 铁 25.86 毫克
- 锌 13.63 毫克
- 硒 22.31 微克
- 铜 0.59 毫克
- 锰 1.6 毫克