- 制作方法
- 1.将牛里脊肉洗净,除尽油筋,剁成块;2.泡酸青菜(泡菜)洗净,切成粒;3.取一小盆,放入牛里脊肉块,用姜汁、葱汁、清水、料酒腌15分钟;4.将姜切葱切段;5.将炒锅置于旺火上,放入鸡汤、姜片、葱白段、料酒烧沸,撇净浮沫;6.取勺搅转高汤750克,慢慢倒入牛里脊肉块,用小火炖至牛肉块熟烂;7.加入胡椒粉、精盐、味精、虾油、泡酸青菜粒,炖入味,加湿淀粉勾芡,轻轻推动后放入醋、香油,盛入碗内即可。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 牛里脊肉:牛肉富含丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
- 食物相克
- 牛里脊肉:牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。
- 热量 585.24 千卡
- 维生素B6 0.03 毫克
- 蛋白质 93.42 克
- 脂肪 6.92 克
- 泛酸 0.1 毫克
- 碳水化合物 37.71 克
- 叶酸 14 微克
- 膳食纤维 0.9 克
- 胆固醇 252 毫克
- 维生素A 23.84 微克
- 维生素K 1.75 微克
- 胡萝卜素 47.4 微克
- 硫胺素 0.23 毫克
- 核黄素 0.66 毫克
- 尼克酸 29.82 毫克
- 维生素C 4.97 毫克
- 维生素E 5.33 毫克
- 钙 39.34 毫克
- 磷 996.49 毫克
- 钾 713.14 毫克
- 钠 3,455.89 毫克
- 镁 145.95 毫克
- 铁 20.34 毫克
- 锌 28.05 毫克
- 硒 14.09 微克
- 铜 0.54 毫克
- 锰 0.93 毫克