- 制作方法
- 1.将鸽子用开水清洗干净,选出鸽胸脯肉待用;2.将鸽脯肉洗净,切成上方块,放入碗中,用湿淀粉抓匀上浆;3.分别将葱、姜切成末;4.苹果洗净,去皮、核后切成滚刀块;5.将锅置于旺火上,放入植物油烧至七成热,放入鸽脯肉块划散至八成热,取出控油;6.原锅中留底油10克烧热,放入葱、姜末炝锅,放入红糖、料酒和清水500克,置火上烧沸后放入苹果块和鸽脯肉块;7.用小火炖至鸽肉熟烂,撒入精盐、味精和五香粉,用湿淀粉勾芡即可。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 鸽肉:鸽肉的蛋白质含量高,消化率也高,而脂肪含量较低,在兽禽动物肉食中最宜人类食用。此外,鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B族维生素、维E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。鸽肉中还含有丰富的泛酸,对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。同时我国中医认为鸽肉,性平,味甘咸。具有补气虚、益精血、暖腰膝、利小便等作用。鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神,提高记忆力,降低血压,调整人体血糖,养颜美容,皮肤洁白细嫩,延年益寿。一般人均可食用,更是老年人、孕妇及儿童、体虚病弱者、病人的理想营养食品。苹果:苹果酸甜可口,营养价值和食疗价值都很高,被人称为“大夫第一药”、“全方位的健康水果”或“全科医生”。苹果主要含有糖,果胶,有机酸,多种维生素,钙、磷、镁等矿物质,膳食纤维等。苹果中的维生素C是心血管的保护神,胶质和矿物质可以降低胆固醇,特有的香气可以缓解压力过大造成的不良情绪,还有提神醒脑之功。苹果可以养颜除斑,使肌肤润泽有弹性。
- 食物相克
- 鸽肉:鸽肉忌于猪肉同食。苹果:苹果忌于水产品同食,会导致便秘。
- 热量 1,036.74 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 51.01 克
- 脂肪 73.26 克
- 泛酸 0.02 毫克
- 碳水化合物 45.71 克
- 叶酸 2.8 微克
- 膳食纤维 2.76 克
- 胆固醇 297 毫克
- 维生素A 166.9 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 51.5 微克
- 硫胺素 0.31 毫克
- 核黄素 0.65 毫克
- 尼克酸 21.29 毫克
- 维生素C 9.05 毫克
- 维生素E 30.6 毫克
- 钙 124.13 毫克
- 磷 441.52 毫克
- 钾 1,312.28 毫克
- 钠 1,961.56 毫克
- 镁 99.45 毫克
- 铁 14.98 毫克
- 锌 3.25 毫克
- 硒 34.06 微克
- 铜 0.96 毫克
- 锰 0.51 毫克