- 制作方法
- 1.将黏玉米放入水锅内,煮至软烂取出,切成段;2.土豆去皮切成滚刀块,泡入清水盆中;3.葱、姜切碎末;4.豆角去蒂洗净;5.将锅置于旺火上,放入植物油烧热,放入豆角煸炒,见豆角已完全发软,色泽碧绿时,加入葱末、姜末,添入高汤(400克),加入酱油、精盐、味精、料酒、花椒粉,再放入土豆块和黏玉米段;6.烧开后转用中火,炖半小时左右,汤快烧干时盛出即可。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 土豆:土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物,是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为,每周吃5~6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果,是胃病和心脏病患者的优质保健食品,还可以降糖降脂,美容、抗衰老等。四季豆:四季豆是老百姓餐桌上十分常见的蔬菜之一。富含蛋白质和多种氨基酸,常食可健脾胃,增进食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑,清口的作用。四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞,产生免疫抗体,对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用,即有抗肿瘤作用。玉米(鲜):玉米中含有丰富的营养元素,具有益肺宁心,健脾开胃,防癌,降胆固醇,健脑之功效;玉米中的纤维素含量很高,具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性,可防治便秘、肠炎、肠癌等。
- 食物相克
- 玉米(鲜):玉米忌和田螺同食,否则会中毒;玉米不宜与牡蛎同食,否则会阻碍锌的吸收。
- 热量 970.3 千卡
- 维生素B6 0.55 毫克
- 蛋白质 28.8 克
- 脂肪 27.1 克
- 泛酸 3.92 毫克
- 碳水化合物 158.66 克
- 叶酸 67 微克
- 膳食纤维 17.73 克
- 维生素A 121.8 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 642.29 微克
- 硫胺素 1.07 毫克
- 核黄素 0.76 毫克
- 尼克酸 9.76 毫克
- 维生素C 130.97 毫克
- 维生素E 22.04 毫克
- 钙 291.24 毫克
- 磷 826.91 毫克
- 钾 2,261.65 毫克
- 钠 1,702.98 毫克
- 碘 3.6 微克
- 镁 289.6 毫克
- 铁 11.62 毫克
- 锌 5.13 毫克
- 硒 10.35 微克
- 铜 1.12 毫克
- 锰 2.14 毫克