- 制作方法
- 1.将葱白洗净后纵向剖开,一半切成细末,一半切成段(长3厘米);2.姜洗净后,一半切成片,一半切成细末;3.干红椒切成丝;4.将鸡宰杀煺净毛,开膛取出内脏,用水洗净,剁成均匀的小长方块,放入盆内,加入姜片、葱段、料酒,放入锅内蒸熟取出,码入盆内;5.将锅置于旺火上,放入花生油,烧热后放入干椒丝、葱末、姜末炒出香味,加入花椒粉、酱油、白糖、精盐、料酒、醋,烧开后加入味精,盛入小碗内,浇在鸡块上,淋上香油即可。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 鸡:鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,并富有营养,有滋补养身的作用。鸡肉中蛋白质的含量比例很高,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学还认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
- 食物相克
- 鸡:鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒;不宜与李子、兔肉同食,会导致腹泻;与芥末同食会上火。
- 热量 2,281.05 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 234.56 克
- 脂肪 138.18 克
- 泛酸 0.04 毫克
- 碳水化合物 29.68 克
- 叶酸 8 微克
- 膳食纤维 4.87 克
- 胆固醇 1,272 毫克
- 维生素A 580.03 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 24.4 微克
- 硫胺素 0.67 毫克
- 核黄素 1.12 毫克
- 尼克酸 67.72 毫克
- 维生素C 2.1 毫克
- 维生素E 20.12 毫克
- 钙 136.75 毫克
- 磷 1,936.39 毫克
- 钾 3,222.39 毫克
- 钠 2,573.17 毫克
- 镁 262.83 毫克
- 铁 19.63 毫克
- 锌 14.3 毫克
- 硒 141.49 微克
- 铜 0.98 毫克
- 锰 2.35 毫克