- 制作方法
- 1.将豆腐、鸡蛋、胡椒粉、味精、盐、淀粉拌匀成泥;2.白萝卜洗净去皮,顺长片成薄片,放入沸水中略焯一下,沥干水分;3.把白萝卜摊开,放上豆腐泥,卷成卷,上笼蒸熟即可。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 白萝卜:白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食,含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。另外,所含的糖化酶素,可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺,从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘,食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。豆腐:豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。鸡蛋:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用;鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。
- 食物相克
- 白萝卜:白萝卜忌与胡萝卜、橘子、柿子、人参、西洋参同食。豆腐:豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调,会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。鸡蛋:鸡蛋不宜与糖同煮;与糖精、红糖同食会中毒;与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
- 热量 549.8 千卡
- 维生素B6 0.04 毫克
- 蛋白质 28.9 克
- 维生素B12 0.09 微克
- 脂肪 31.98 克
- 泛酸 0.6 毫克
- 碳水化合物 43.41 克
- 膳食纤维 4.3 克
- 维生素A 135.1 微克
- 胡萝卜素 70.64 微克
- 硫胺素 0.21 毫克
- 核黄素 0.28 毫克
- 尼克酸 1.9 毫克
- 维生素C 73.54 毫克
- 维生素E 29.58 毫克
- 钙 369.6 毫克
- 磷 402.61 毫克
- 钾 846.14 毫克
- 钠 1,949.8 毫克
- 碘 25.15 微克
- 镁 159.03 毫克
- 铁 6.7 毫克
- 锌 2.76 毫克
- 硒 6.93 微克
- 铜 0.61 毫克
- 锰 1.46 毫克