- 制作方法
- 1.将鲫鱼开膛,去除鳞、鳃、内脏,洗净,两面剞斜刀,用沸水焯一下捞出,再换水加料酒、精盐、姜片;2.水开后放入鲫鱼,煮至半熟时捞出控干,留原汁备用;3.将锅置于旺火上,放入植物油烧热,加入花椒、葱片、炸出香味,拣去花椒、姜片不用,加入葱丝煸炒,加入料酒、适量清水放入鲫鱼,用大火收浓汤汁,加入味精,出锅即可。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 鲫鱼:鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能,并有降低胆固醇的作用;用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症,常食鲫鱼,可以防治高血压、动脉硬化、冠心病,非常适合肥胖者食用。
- 食物相克
- 鲫鱼:鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、冬瓜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
- 热量 917.99 千卡
- 维生素B6 0.02 毫克
- 蛋白质 129.3 克
- 脂肪 30.54 克
- 泛酸 0.08 毫克
- 碳水化合物 32.42 克
- 叶酸 11.2 微克
- 膳食纤维 1.1 克
- 胆固醇 975 毫克
- 维生素A 132.76 微克
- 维生素K 1.4 微克
- 胡萝卜素 31.8 微克
- 硫胺素 0.31 毫克
- 核黄素 0.7 毫克
- 尼克酸 18.96 毫克
- 维生素C 3.8 毫克
- 维生素E 12.91 毫克
- 钙 618.64 毫克
- 磷 1,459.82 毫克
- 钾 2,238.09 毫克
- 钠 1,614.4 毫克
- 镁 318.35 毫克
- 铁 10.54 毫克
- 锌 14.79 毫克
- 硒 107.59 微克
- 铜 0.67 毫克
- 锰 0.94 毫克