- 制作方法
- 1.鲤鱼宰杀后去鳞、鳃及肠杂,切薄片;2.山楂洗净,切薄片;3.生姜切片,葱切段;4.将炒锅置旺火上烧热,加入香油,烧六成热,下入生姜、葱爆香,再下入山楂煸炒,加入清水烧沸,放入鲤鱼、料酒煮30分钟;5.最后加入精盐、味精、胡椒粉即成。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 鲤鱼:鲤鱼含丰富优质蛋白,人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D;鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,能很好的降低胆固醇,可以防治动脉硬化、冠心病,因此,多吃鱼可以健康长寿。鲤鱼味甘、性平,具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止号嗽下气之功效,对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。山楂:山楂营养丰富,可以防治心血管疾病,有强心的作用;可以开胃消食;有活血化瘀的作用,老年人常吃山楂制品能增强食欲,改善睡眠,保持骨和血中的钙的恒定,预防动脉粥样硬化。但山楂不宜与人参等补药同时服用,一次也不宜食用过多,脾胃虚弱者慎食。山楂有破气作用,吃多了会耗气,影响孕妇的健康和胎儿的发育。同时山楂还能加强子宫的收缩,可引起早产或流产。山楂含有多量果酸,有收敛和刺激胃粘膜的作用,老人脾胃功能薄弱,儿童脾胃功能发育尚未完臻,吃山楂多了会耗伤胃气,降低消化能力,引起消化不良或消瘦等。胃酸多的人山楂能刺激胃酸分泌,使胃酸迅速增加,浓度增高,容易引起反胃吐酸,严重者可引起消化性溃疡的发生。病后体虚之人病后体虚需要增加营养,以利于恢复元气。山楂不仅能耗气,还能使消化排泄加快,而影响有益物质的吸收利用。患牙病的人山楂除含果酸外,还含有发酸糖类,它们都是强腐蚀剂,能腐蚀牙齿的珐琅质,引起龋齿,加重牙病。
- 食物相克
- 鲤鱼:鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食,也忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克:可引起消化道癌肿。山楂:山楂不宜于海鲜、猪肝、人参同食,山楂与柠檬同食会影响消化。
- 热量 815.65 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 89.41 克
- 脂肪 45.71 克
- 泛酸 0.04 毫克
- 碳水化合物 13.31 克
- 叶酸 5.6 微克
- 膳食纤维 1.24 克
- 胆固醇 420 毫克
- 维生素A 132.7 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 45.7 微克
- 硫胺素 0.16 毫克
- 核黄素 0.46 毫克
- 尼克酸 13.75 毫克
- 维生素C 17.8 毫克
- 维生素E 25.71 毫克
- 钙 276.2 毫克
- 磷 1,036.77 毫克
- 钾 1,792.43 毫克
- 钠 1,641.25 毫克
- 镁 178.31 毫克
- 铁 6.21 毫克
- 锌 10.62 毫克
- 硒 77.56 微克
- 铜 0.37 毫克
- 锰 0.74 毫克