- 制作方法
- 1.海螺用沸水浸泡,除去头盖和尾肉,捞出洗净后切块;2.枸杞洗净,去杂质,用温水浸泡加软;3.猪排骨洗净,锤破;4.山药洗净去皮,切成小丁;5.生姜去皮切成片;6.猪骨置炖锅内,加入适量清水烧开,下螺肉、山药、枸杞煮2小时,下姜片、料酒、精盐即可。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 海螺:螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙等营养原色,对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。海螺味甘、性冷、无毒,具有清热明目、利膈益胃的功效。山药:山药含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素C等营养成分以及多种微量元素,且含量较为丰富,具有滋补作用,为病后康复食补之佳品。山药可促使机体T淋巴细胞增殖,增强免疫功能,延缓细胞衰老,常服山药可延年益寿。山药中的黏多糖物质与矿物质相结合,可以形成骨质,使软骨具有一定弹性。含有丰富的维生素和矿物质,所含热量又相对较低,几乎不含脂肪,所以有很好的减肥健美的功效。山药所含黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积,防止动脉硬化。食用山药还能增加人体T淋巴细胞,增强免疫功能,延缓细胞衰老。猪排骨(大排):猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康;具有滋阴润燥、益精补血的功效,适宜于气血不足,阴虚纳差者。
- 食物相克
- 海螺:螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服;不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;吃螺不可饮用冰水,否则会导致腹泻。山药:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。猪排骨(大排):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
- 热量 1,879.8 千卡
- 维生素B6 0.05 毫克
- 蛋白质 249.6 克
- 脂肪 60.34 克
- 泛酸 0.04 毫克
- 碳水化合物 85.58 克
- 叶酸 30 微克
- 膳食纤维 0.83 克
- 胆固醇 2,182.5 毫克
- 维生素A 551.26 微克
- 胡萝卜素 23 微克
- 硫胺素 2.03 毫克
- 核黄素 5.05 毫克
- 尼克酸 15.68 毫克
- 维生素C 13.5 毫克
- 维生素E 207.94 毫克
- 钙 5,426.76 毫克
- 磷 1,851.6 毫克
- 钾 2,602.82 毫克
- 钠 3,526.61 毫克
- 镁 1,977.76 毫克
- 铁 55.75 毫克
- 锌 37.86 毫克
- 硒 773.87 微克
- 铜 0.93 毫克
- 锰 3.89 毫克